balkabaklı kek · ciasto dyniowe

Als ich auf „magnoliaelectric“ das Rezept für einen pumpkin pie gesehen habe und dann auch die appetitlichen Fotos dazu, musste ich den Hokkaido, den wir sowieso schon Zuhause hatten einfach dazu nutzen, daraus ebenfalls einen pie zu machen - statt einer Kürbissuppe...

Zutaten für den Mürbeteigboden:
300g Mehl
130g Butter, in Stücken
1 Ei
1 Eigelb
70g Zucker
1 ½ TL Vanillinzucker

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten (wird sehr streuselig aussehen) und die Pie-Form (ø 28 cm, ca. 4cm tief) damit auskleiden.

*** 

Zutaten für die Füllung:
1 kleiner Hokkadio-Kürbis (500g Kürbisfleisch)
2 Eier
200g brauner Zucker
1 EL Mehl
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
3 TL Pumpkinspice (Rezept: klick! – Nelken kann man dabei auch weglassen, wenn man sie nicht mag)


» Tipp → Um das Kürbisfleisch leichter auskratzen zu können:

*Backofen auf 180 °C vorheizen
*Kürbis halbieren – Kerne und Fruchtfleisch entfernen
*Backblech mit Backpapier auslegen
*Beide Kürbishälften nach unten gerichtet darauf legen
*45 Minuten backen→ bis das Fleisch weich ist
*kurz auskühlen lassen
*Kürbisfleisch mit einem Löffel aushöhlen
*Das Fruchtfleisch zu einer cremigen Masse pürieren

Zubereitung: 

500g Kürbisfleisch (püriert) mit allen anderen Zutaten (Eier, Zucker, Mehl, Salz, Gewürze) mixen;

Backofen auf 180°C vorheizen

Die Mischung in die Pie-Form (die bereits mit dem Mürbeteig ausgelegt wurde) giessen und oben verstreichen, so dass es gleichmäßig ist!

Den restlichen Mürbeteig ausrollen und in Streifen schneiden. Diese Teigstreifen über das Kürbispüree legen und mit Ei bestreichen. Das Ganze jetzt 40-50 Minuten backen.

» Am besten schmeckt es, wenn ihr die Geduld habt den Pie über Nacht kaltzustellen!

Afiyet Olsun!